罐頭知識

"吃罐頭的感覺萌萌噠"罐頭食品以品質走紅國內市場

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       時代的發展讓社會物質產品的數量和品種雙雙大爆發,從而讓人們的選擇趨於多元化。作為人類每天消耗的必需品,食品被普遍認為是有待重新發掘的潛力品類,因此食品行業也為人們提供了相當豐富的品種。近年,在北美歐洲日本等地已流行很多年的罐頭食品開始走紅國內市場。從網友曬罐頭食品圖表示“吃罐頭的感覺萌萌噠” 到超市里買罐頭的顧客日趨增多,罐頭食品日益受到國內消費者的青睞。

       安全特質決定了罐頭食品在國內走紅是歷史的必然。首先,罐頭食品的安全性源於密封的容器和嚴格的殺菌,因此不需要防腐劑。罐頭其實並不神秘,做罐頭的原理也很簡單:先把原料充分加熱,把微生物全部殺死;同時把包裝罐充分加熱殺菌;然後把無菌的食物裝到無菌的容器中,趁熱封口;最後再加熱滅菌,冷卻後,容器頂隙裡面的空氣體積收縮,會產生負壓,本來封嚴的瓶子就更打不開了,外面的細菌也不可能進去了。經過這些工序,食物自然不會腐敗,也不需要加什麼防腐劑。同時,罐頭食品的種類頗具豐富性。市場上除了有水果罐頭、魚罐頭、午餐肉等常規產品,鮑魚、紅燒豬肉、雪菜肉絲、青豆、杏鮑菇、肉香茶樹菇、涼拌菜、油浸番茄、烤麩等罐頭食品開始走進消費者的視野,這些產品中的有些產品還在廚房經過加工,變成新的菜式,深受消費者歡迎。未來,包括梅林、果秀、真心、歡樂家、山東天同、康發在內行業龍頭企業將繼續用過硬的品質繼續開拓國內市場,並開發出更多的罐頭食品讓消費者有更多的選擇,造福大眾。